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menus

Restaurant bistronomique

3^èmes

Menu du 18 mars au 09 avril 2024 - Les lundis et mardis

Entrée

Panaché de choux, Sauce Mousquetaire

ou

Potage Crécy Briarde

Plat

Poulet sauté paprika, Riz Arlequin

ou

Filet de poisson Suchet, Julienne de légumes, Pommes persilléess

Dessert

Tarte aux pommes Normande

ou

Salade de fruits

Mise en bouche

Velouté Andalou ou Potage Parisien

Entrée froide

Poireaux croquants accompagnés d'une vinaigrette contemporaine façon gribiche

Poireaux croustillants

Entrée chaude

Duo croquettes fines, mariant le raffinement du fromage belge à la délicatesse de la crevette

Sauce tomate escoffier

Persil frit

Plat de viande

Steak grillé

Sauce au poivre vert, terminée en salle

Pommes de terre Pont-Neuf

Légumes du moment : Courgette, Navet et Carotte, délicatement tournés

Plat de poisson

Aiglefin poché dans un délicat court bouillon

Sauce hollandaise

Pommes de terre vapeur

Travail autour des dernier choux d’hiver

Dessert

île flottante légère et onctueuse

Crème anglaise à la vanille de Madagascar

Amandes effilées caramélisées

Sauce caramel

ou

Le classique Javanais

Mignardises

Petites douceurs pour clôturer le repas)

24.00 € boissons comprises

30.00 € boissons comprises

Restaurant gastronomique

6^èmes

Menu semaine du 04 au 08 décembre 2023

Œufs mollet croustillant

Champignons en deux textures

Crémeux parmesan

Carpaccio de betterave et pomme Chiogga

Huile de chlorophylle d’ortie

Crème d’artichaud croûtons

Caille Farcie farcie au Herve, Purée

Robuchon, Pickels de carottes

Pallet de Butternut rôtie

Croquette de parmesan

Salade de jeunes pousses

LE Jaykers

Crêpes comédie Française

Mise en bouche

Velouté Agnès Sorel ou Crème de tomate

Entrée froide

Dôme de saumon fumé au fromage frais

Macédoine de navet daikon et concombre aux fines herbes

Sauce Robert

Entrée chaude

Scampis flambés en salle au pastis,

accompagnés d'une sauce à la crème

Plat de viande

Magret de canard à l'orange

Sauce bigarrade

Pommes amandines

Chicon braisé

Plat de poisson

Truite façon grenobloise

Pommes cocottes

Petits légumes vapeur

Dessert

Tarte au citron revisitée

ou

Religieuse traditionnelle au praliné

30.00 € boissons comprises

30.00 € boissons comprises

Restaurant gastronomique

6^èmes

Menu semaine du 04 au 08 décembre 2023

Œufs mollet croustillant

Champignons en deux textures

Crémeux parmesan

Carpaccio de betterave et pomme Chiogga

Huile de chlorophylle d’ortie

Crème d’artichaud croûtons

Caille Farcie farcie au Herve, Purée

Robuchon, Pickels de carottes

Pallet de Butternut rôtie

Croquette de parmesan

Salade de jeunes pousses

LE Jaykers

Crêpes comédie Française

30.00 € boissons comprises

Restaurant gastronomique

6^èmes

Menu semaine du 11 décembre au 15 décembre 2023

Œufs mollet croustillant

Champignons en deux textures

Crémeux parmesan

Carpaccio de betterave et pomme Chiogga

Huile de chlorophylle d’ortie

Crème d’artichaud croûtons

Caille Farcie farcie au Herve, Purée

Robuchon, Pickels de carottes

Pallet de Butternut rôtie

Croquette de parmesan

Salade de jeunes pousses

LE Jaykers

Crêpes comédie Française

Mise en bouche

Velouté Agnès Sorel ou Crème de tomate

Entrée froide

Dôme de saumon fumé au fromage frais

Macédoine de navet daikon et concombre aux fines herbes

Sauce Robert

Entrée chaude

Scampis flambés en salle au pastis,

accompagnés d'une sauce à la crème

Plat de viande

Magret de canard à l'orange

Sauce bigarrade

Pommes amandines

Chicon braisé

Plat de poisson

Truite façon grenobloise

Pommes cocottes

Petits légumes vapeur

Dessert

Tarte au citron revisitée

ou

Religieuse traditionnelle au praliné

30.00 € boissons comprises

30.00 € boissons comprises